Para quem gosta de SUSHI e SASHIMI

Paralichthys olivaceus

Surtos de uma doença não identificada com origem alimentar associada ao consumo de peixe cru, mas de etiologia desconhecida, aumentaram no Japão durante a década passada. Sintomas - vômitos e diarréia - geralmente começam 2 a 20 horas após a ingestão do peixe e duram cerca de 24 horas. Pesquisadores no Japão, recentemente conduziram uma investigação de casos notificados no país a partir de 2008 a 2010.

Epidemiológico 

Kudoa septempunctata

análise envolvendo mais de 1300 indivíduos afetados em 24 municípios envolvidos uma espécie de peixe -Paralichthys olivaceus ,  como o vetor de alimentos. O exame microscópico da carne do P. olivaceus  e  em restos de refeições ingeridas pelo paciente revelou seis  esporos semelhantes ao myxosporan da família Kudoidae. A análise genética mostrou o Kudoa septempunctata, um parasita, recentemente identificadao como uma nova espécie, após o seu isolamento a partir da carne do P.olivaceus. A infecção com esporos obtidos a partir do peixe de viveiro levou a um surto de diarréia em camundongos lactentes e vômitos.

Comentário: O consumo de peixe cru na forma de sushi e sashimi tem origem no Japão, mas tornou-se popular no mundo inteiro. A maioria dos parasitas,  não são macroscopicamente visíveis. A Aquicultura facilita a transferência de parasitas e outros agentes causadores de doenças entre os peixes, e do comércio internacional de peixes de viveiro pode facilmente espalhar esses agentes em todo o mundo. K. septempunctata já foi detectada em azeite  importado para o Japão da Coréia (Parasitol Res 2010; 107:865); 

- Stephen G. Baum, MD

Publicado em Jornal  Doenças Infecciosas 01 de fevereiro de 2012