Em um dia claro, a vista das ruínas de Göbekli Tepe se estende pelo sul da Turquia até a fronteira com a Síria, a cerca de 50 quilômetros de distância.
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| Os grãos estavam no menu em festas que ocorreram há mais de 11.000 anos em Göbekli Tepe, na Turquia - um dos templos mais antigos do mundo. Crédito: Vincent J. Musi |
Com 11.600 anos de idade, este sítio arqueológico no topo da montanha foi descrito como o templo mais antigo do mundo - tão antigo, na verdade, que seus pilares em forma de T e cercos circulares são anteriores à cerâmica do Oriente Médio.
As pessoas que construíram essas estruturas monumentais viviam pouco antes de uma grande transição na história da humanidade: a revolução neolítica, quando os humanos começaram a cultivar e domesticar plantações e animais.
Mas não há sinais de grãos domesticados em Göbekli Tepe, sugerindo que seus residentes ainda não haviam dado o salto para a agricultura. Os grandes ossos de animais encontrados nas ruínas provam que as pessoas que viviam ali eram caçadores talentosos, e há sinais de grandes banquetes. Arqueólogos sugeriram que bandos móveis de caçadores-coletores de toda a região se reuniam às vezes para enormes churrascos, e que esses banquetes carnudos os levaram a construir impressionantes estruturas de pedra.
Agora essa visão está mudando, graças a pesquisadores como Laura Dietrich, do Instituto Arqueológico Alemão em Berlim. Nos últimos quatro anos, Dietrich descobriu que as pessoas que construíram essas estruturas antigas eram abastecidas por barris cheios de mingau e guisado, feitos com grãos que os antigos moradores moíam e processavam em escala quase industrial .
As pistas de Göbekli Tepe revelam que os humanos antigos dependiam de grãos muito mais cedo do que se pensava - antes mesmo de haver evidências de que essas plantas foram domesticadas. E o trabalho de Dietrich faz parte de um movimento crescente para examinar mais de perto o papel que os grãos e outros amidos tinham na dieta das pessoas no passado.
Juntas, essas descobertas destroem a ideia de longa data de que os primeiros povos subsistiam principalmente de carne - uma visão que alimentou o apoio à dieta paleo, popular nos Estados Unidos e em outros lugares, que recomenda evitar grãos e outros amidos.
O novo trabalho preenche uma grande lacuna na compreensão dos tipos de alimentos que compunham as dietas antigas. “Estamos alcançando uma massa crítica de material para perceber que há uma nova categoria que estamos perdendo”, diz Dorian Fuller, arqueobotânico da University College London.
Em um estudo no final do ano passado, Dietrich argumenta que a interpretação de 'churrasco e cerveja' está muito errada. O grande número de ferramentas de processamento de grãos em Göbekli Tepe sugere que, mesmo antes de a agricultura se estabelecer, os cereais eram um alimento básico diário, não apenas parte de um ocasional tratamento fermentado.
Fonte: Editado Nature artigo original aqui
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