O médico infectologista Carl Abraham, professor assistente do Instituto de Tecnologia da Faculdade de Medicina Osteopática de Nova York (NYITCOM), oferece informações importantes sobre a recente descoberta da gripe aviária no leite de vaca, anunciada pela Food and Drug Administration dos Estados Unidos.
Gripe aviária: transmissão, prevenção e impacto na saúde pública
A gripe aviária, também conhecida como gripe das aves, afeta mais de 100 espécies de aves selvagens. Embora seja raro que essas cepas de gripe infectem humanos, há relatos crescentes de casos em outros mamíferos, como tigres, ursos polares, elefantes, focas, visons, cães e gatos de estimação. Nas aves, essa doença respiratória é categorizada como altamente patogênica ou baixa patogênica. A gravidade da doença está relacionada com o grau de patogenicidade do vírus, sendo que a gripe aviária altamente patogênica pode se espalhar além do trato respiratório, infectando múltiplos órgãos e resultando frequentemente na morte das aves em apenas 48 horas.
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| Leite e derivados |
A transmissão da gripe aviária ocorre através do muco nasal, saliva e fezes das aves, incluindo aves selvagens, de criação e industriais. Essa doença é altamente contagiosa entre as aves, e as aves selvagens podem infectar aves domesticadas e vice-versa. As aves migratórias contribuem para a disseminação global das infecções, tornando a prevenção extremamente difícil. Em 2022, um surto nos EUA resultou na morte de mais de 50 milhões de galinhas, além de muitos outros milhões que foram abatidos pelos agricultores para evitar a propagação da doença. Houve também dois casos documentados de gripe aviária em humanos nos EUA, ambos relacionados à exposição a mamíferos infectados.
A recente descoberta da gripe aviária no leite de vaca levanta preocupações. Os genes dos vírus influenza frequentemente se misturam em animais infectados, resultando em novas cepas do vírus. Presumivelmente, um evento recente de recombinação tornou o vírus da gripe aviária transmissível entre bovinos domesticados. Devido à natureza altamente patogênica da cepa H5N1, não é surpreendente que o vírus esteja se espalhando para além do trato respiratório, atingindo as glândulas mamárias e contaminando o leite de vaca. No entanto, a pasteurização do leite destrói os vírus da gripe, e os fragmentos do vírus encontrados no leite pasteurizado são insuficientes para causar doenças ou espalhar infecções.
Essa descoberta destaca a complexidade da transmissão de doenças. Os vírus da gripe têm um ciclo de replicação complicado em múltiplas espécies, frequentemente resultando em eventos de recombinação. O recente evento de recombinação que permitiu a transmissão da gripe aviária para bovinos domesticados é um exemplo disso. O surto da gripe aviária nos EUA está se espalhando rapidamente, o que é motivo de preocupação. Quanto mais bovinos forem infectados, maior será o risco de novos eventos de recombinação. Se esses eventos aumentarem a gravidade da doença ou a taxa de mortalidade do gado, o fornecimento de produtos lácteos e carne bovina poderá ser afetado.
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