Autoridades de Saúde Pública alertam sobre os riscos de conservas de Nopales
O Departamento de Saúde Pública do Condado de Fresno está investigando um surto de botulismo que afetou cerca de 10 pessoas após uma reunião familiar, onde foram servidos nopales (almofadas de cacto) enlatados em casa.
Segundo o oficial de saúde interino, Dr. Rais Vohra, o escritório foi inicialmente alertado sobre o surto na segunda-feira, 24 de junho de 2024. Cerca de 10 pessoas foram atendidas em hospitais em Clovis e Selma, com sintomas como visão turva e vertigem.
Através de entrevistas, as autoridades descobriram que todos os afetados haviam comparecido à mesma reunião familiar e consumido os nopales. Duas mulheres, que são irmãs, permanecem em tratamento intensivo, em suporte respiratório, devido à gravidade do caso.
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| Nopale,cacto mexicano |
"O enlatamento caseiro é feito o tempo todo, mas queremos que as pessoas tenham cuidado", disse o Dr. Vohra. "O risco é real e, infelizmente, descobrimos que o botulismo pode acontecer com essas almofadas de cacto enlatadas em casa, conhecidas como nopales."
Investigação Aponta Falhas no Processo de Enlatamento Caseiro
De acordo com Norma Sanchez, especialista em doenças transmissíveis do Departamento de Saúde Pública do Condado de Fresno, a mulher que preparou a salada de nopales enlatou os vegetais em casa em maio de 2024, sem seguir as diretrizes de segurança adequadas.
"Ela disse que não usou muito sal", disse Sanchez, acrescentando que os profissionais de saúde encontraram os potes restantes em "mau estado" em um galpão. A mulher informou aos funcionários do departamento de saúde que aprendeu a enlatar com a família e amigos, sem seguir nenhuma diretriz específica.
Autoridades Alertam sobre os Riscos do Botulismo
O Dr. Vohra explicou que o botulismo é uma doença paralítica que afeta os nervos. No caso mais grave, os nervos e os músculos da respiração são afetados, e as pessoas não conseguem respirar sozinhas.
"Esta é uma ótima oportunidade para ensinar a comunidade", disse Vohra, enfatizando a importância de seguir as diretrizes de segurança no enlatamento caseiro para evitar riscos à saúde.
As autoridades de saúde pública estão trabalhando para conscientizar a comunidade sobre os perigos do enlatamento caseiro inadequado e orientar as pessoas sobre as melhores práticas para garantir a segurança alimentar.
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